Sunday, December 5, 2021
Homeસ્વાસ્થ્યફૂડ એલર્જી: જો ખોરાક તૈયાર ન કરવામાં આવે તો એલર્જીનું કારણ, તેનાથી...

ફૂડ એલર્જી: જો ખોરાક તૈયાર ન કરવામાં આવે તો એલર્જીનું કારણ, તેનાથી કેવી રીતે બચવું તે નિષ્ણાત પાસેથી જાણો

ખોરાકની એલર્જી: તહેવારોની સીઝનમાં, ખોરાક આપવાની પ્રક્રિયા પણ મિશ્રણના સમય વચ્ચે ચાલે છે, ક્યારેક આપણે સ્વાદ માટે, ક્યારેક સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઈએ છીએ. ખોરાક-ખોરાકના તબક્કાની વચ્ચે, કેટલાક લોકો એવા હોય છે જેમણે બધું સમજી-વિચારીને ખાવું પડે છે. કારણ કે તેમને ખોરાકની એલર્જી છે. હિન્દુસ્તાન અખબારમાં છપાયેલા સમાચાર મુજબ, આપણી વસ્તીનો મોટો વર્ગ ફૂડ એલર્જીનો શિકાર છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણા માટે જરૂરી બની જાય છે કે જો આપણી જાણમાં કોઈ એવી વ્યક્તિ હોય કે જેને ફૂડ એલર્જી હોય, તો આપણી પાસે તે ખાદ્ય પદાર્થ અને તે પછીની એલર્જી વિશે સંપૂર્ણ માહિતી હોવી જોઈએ. જેથી આ સમસ્યા વારંવાર ન થાય.

CSJM યુનિવર્સિટી એટલે કે છત્રપતિ શાહુજી મહારાજ યુનિવર્સિટી, કાનપુરની આરોગ્ય વિજ્ ofાન સંસ્થાના સહાયક પ્રોફેસર ડો.ભારતી દીક્ષિત સમજાવે છે કે એલર્જી એ ખોરાક અથવા ઝેર પ્રત્યેની આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ છે. એટલે કે, પ્રતિરક્ષાની પ્રતિક્રિયા છે.

ખોરાકની એલર્જી શું છે
ડો.ભારતીના જણાવ્યા મુજબ, આપણા આહારમાં પ્રોટીનનો ભાગ એલર્જીનું કારણ બને છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. જ્યારે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ કોઈ ખાદ્ય પદાર્થને પોતાનો દુશ્મન માને છે, એટલે કે, તે તેને રોગકારક માને છે, ત્યારે તે પ્રતિરક્ષાના સ્વરૂપમાં એલર્જી પેદા કરે છે, જેમાં રોગપ્રતિકારક તંત્ર એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરે છે. તેના કોષો હિસ્ટામાઇન ઉત્પન્ન કરે છે.

આ પણ વાંચો- ઓનલાઇન ફ્રોડ અને QR કોડ ફ્રોડથી કેવી રીતે બચવું, અહીં જાણો

ડૉ.ભારતીના મતે, બે પ્રકારની એલર્જી હોય છે. પ્રથમ IgE અને બીજું બિન- IgE. આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ IgE માટે એન્ટિબોડીઝ બનાવે છે, જે એલર્જી સામે લડે છે. તે જ સમયે, આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ nonIgE સામે લડવામાં સક્ષમ નથી. તેથી, આ પ્રકારની એલર્જી વધુ જીવલેણ છે.

લક્ષણો સમજો
ઉલટી, શ્વાસની તકલીફ, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ખંજવાળ અથવા લો બીપી એ ખોરાકની એલર્જીના સંકેતો હોઈ શકે છે. એલર્જીની અસર તમારા શરીર પર થોડી મિનિટો અથવા તો કલાકો સુધી રહી શકે છે. જો તેના લક્ષણો ગંભીર હોય, તો તેને એનાફિલેક્સિસ કહેવામાં આવે છે.

મગફળી અને માછલીની એલર્જી
કેટલાક લોકોને મગફળીથી એલર્જી હોય છે, આ એલર્જી એટલી જ સામાન્ય છે જેટલી તે જીવલેણ છે. આ એલર્જીથી બચવા માટે મગફળી અને તેના ઉત્પાદનોનો વપરાશ બંધ કરવો જોઈએ. માછલીનું પણ કંઈક આવું જ છે, કેટલાક લોકોને માછલી ખાધા પછી ઉલ્ટી અને ઝાડા જેવી સમસ્યા થવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં માછલીનું સેવન ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો- Satta Matka 2021: શું હોય છે સટ્ટા મટકા, કેવી રીતે રમાય છે આ ગેમ જાણો સંપૂર્ણ માહિતી!

ઘઉં પણ નુકસાન કરી શકે છે
ઘઉંમાં જોવા મળતા પ્રોટીન ગ્લુટેનના કારણે કેટલાક લોકોને ઘઉંથી એલર્જી થઈ શકે છે. તેને સેલિયાક રોગ પણ કહેવામાં આવે છે. ડો.ભારતી કહે છે કે તમે વિકલ્પ તરીકે મલ્ટીગ્રેન લોટ પણ ખાઈ શકો છો. 15-15 દિવસમાં બદલ્યા પછી તેનો ઉપયોગ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, પહેલા 15 દિવસો માટે, ચણાનો લોટ, ઓટ્સનો લોટ, રાગીનો લોટ અને મકાઈનો એકસાથે ઉપયોગ કરો, બાકીના 15 દિવસો માટે અળસી, બાજરી, રાગી અને ઓટ્સનું મિશ્રણ કરીને તૈયાર કરેલી રોટલીઓ ખાઓ.

સોયા ઉત્પાદનો માટે એલર્જી
ડ B.ભારતી કહે છે કે સોયા પ્રોડક્ટ્સ એકદમ ભારે હોય છે, તેમને પચવામાં સમય લાગે છે. આ સાથે એ પણ ધ્યાનમાં રાખવું પડશે કે કયા ખાદ્યપદાર્થોમાં સોયાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી જો તમને સોયાથી એલર્જી હોય તો તમારે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

આ પણ વાંચો- એમેઝોન દિવાળી વેચાણ: cool 1000 ની નીચે 10 શાનદાર ગેજેટ્સ, OnePlus-Moto-Xiaomi ઉત્પાદનો યાદીમાં

અખરોટ પણ સારા નથી
જો તમને ડ્રાયફ્રુટ્સથી એલર્જી હોય તો તે ચિંતાનો વિષય છે. આ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા જીવલેણ બની શકે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ટ્રી-નટની એલર્જી ધરાવતા લોકોને પણ આ બદામમાંથી બનેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે નટ બટર અને અખરોટનું તેલ વગેરેથી એલર્જી હશે.

સામાન્ય દૂધ એલર્જી
જ્યારે દૂધની એલર્જીની વાત આવે છે, તો ગાયનું દૂધ આ સૂચિમાં પ્રથમ આવે છે. દૂધમાં IgE અને બિન- IgE ખોરાકની એલર્જી બંને થઇ શકે છે. પરંતુ આમાં IgE એલર્જી સૌથી સામાન્ય છે. તેનાથી બચવાનો રસ્તો એ છે કે તમે ગાયનું દૂધ અને તેનાથી બનેલી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો. IgE એલર્જી ધરાવતા લોકોને ગાયનું દૂધ પીવાના 5 થી 30 મિનિટની અંદર પ્રતિક્રિયા થાય છે. તેઓ સોજો, ફોલ્લીઓ, ઉલટી અથવા ઝાડાની ફરિયાદ કરે છે.

ઇંડા ખાઓ
બાળકોમાં ફૂડ એલર્જીનું બીજું ખૂબ જ મહત્વનું કારણ એગ છે. ઈંડાના સફેદ ભાગમાં હાજર પ્રોટીન એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને વધારે છે. તેનાથી થતી એલર્જીને કારણે તમને શ્વાસની તકલીફ થઈ શકે છે. ત્વચાની સમસ્યા થઈ શકે છે. અથવા કોલિક તમને પરેશાન કરી શકે છે. જો તમને એલર્જી હોય, તો તમે ઇંડાનો પીળો ભાગ ખાઈ શકો છો, પરંતુ સફેદ નહીં.

Disclaimer

આ માહિતીની ચોકસાઈ, સમયસરતા અને પ્રમાણિકતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટેના તમામ પ્રયત્નો કરવામાં આવ્યા છે, તો પણ કોઈ પણ ઉપાય અજમાવતા પહેલા તમારા Doctor ની સલાહ જરૂર લેવી અમારો હેતુ ફક્ત તમને માહિતી પ્રદાન કરવાનો છે.

Follow us on our social media.

Facebook | Instagram | Twitter

RELATED ARTICLES
- Advertisment -

Most Popular